No products in the cart.
- Chuẩn bị10 phút
- Thời gian nấu45 phút
- Khẩu phần1
- Lượt xem
Mã số VN110
Các nguyên liệu
Giá trị dinh dưỡng
Mỗi khẩu phần (100g): 115 Kcal
- Giá trị hàng ngày*
- Protein 11.5g23%
- Fat 5.8g7.4%
- Carbs 3.4g1.23%
Hướng dẫn nấu ăn
Bước 1
Lươn làm sạch nhớt, rửa sạch, mổ bỏ nội tạng, lọc bỏ xương, thái miếng 3x3cm
Bước 2
Thịt heo thái miếng mỏng hơn lươn, dài rộng như lươn
Bước 3
Riềng, nghệ, củ sả giã nhỏ mịn
Bước 4
Mẻ, mắm tôm nghiền nhỏ lọc bỏ bã
Bước 5
Ớt băm nhỏ
Bước 6
Ướp thịt lươn và thịt heo với riềng, nghệ, mắm tôm, sả, mẻ, ớt, muối, mắm, vừng để ngấm
Bước 7
Mỡ chài cắt miếng có kích thước 6x6cm. Trải mỡ chài xếp một miếng lươn, một miếng thịt heo vào, gói kín, xếp vào vỉ nướng hoặc xiên vào que tre đem nướng vàng trên than hoa. Bày lươn vào đĩa có lót rau thơm, tía tô, hành hoa, lá chanh, thái nhỏ, lá xương sông
Bước 8
Ăn nóng chấm với nước mắm, chanh, ớt hoặc với mắm tôm, chanh, ớt
Kết luận
Món lươn có màu vàng nâu. Thơm dậy mùi riềng, sả, không tanh, ngon, ngọt đậm của lươn, béo ngậy. Lươn chín mềm, các miếng lươn cuộn đều nhau không bị rách vỏ. Chúc bạn ngon miệng
